Ingrédients
- 4 poires mûres
- 100 ml sirop d'érable
- 100 g flocons d'avoine
- 80 g farine
- 80 g beurre froid
- 60 ml sirop d'érable pour le topping
Préparation
- Couper les poires en dés et les mélanger avec 100 ml de sirop.
- Mélanger l'avoine, la farine, le beurre et 60 ml de sirop en miettes.
- Recouvrir les poires avec le mélange d'avoine.
- Cuire 30 minutes à 180 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre roux
Conversion utilisée : 160 ml sirop d'érable total, remplacement du sucre brun.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'avoine et l'érable créent une texture rustique et un parfum réconfortant.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →