Ingrédients
- 6 pêches mûres
- 100 ml sirop d'érable
- 1 c. à thé cannelle
- 150 g chapelure de biscuit
Préparation
- Couper les pêches, mélanger avec le sirop et cannelle.
- Déposer dans un plat.
- Couvrir de chapelure.
- Cuire 35 minutes à 180°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g cassonade
Conversion utilisée : 100 ml sirop d'érable, réduction des liquides, ajout d'épices pour compenser le sucre raffiné.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable apporte des notes caramélisées qui subliment la chair juteuse des pêches.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →