Ingrédients
- 4 tasses de bleuets sauvages
- 60 ml sirop d'érable
- 100 g farine d'avoine
- 80 g beurre froid en dés
- 1/2 c. à thé zeste de citron
Préparation
- Mélanger les bleuets avec la moitié du sirop d'érable et le zeste.
- Verser les fruits dans un plat allant au four.
- Sabler la farine avec le beurre et le reste du sirop d'érable.
- Répartir le crumble sur les fruits et cuire 30 min à 180 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g cassonade
Conversion utilisée : 60 ml sirop d'érable, ajustement de la texture du crumble avec plus de farine si nécessaire.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Valorisation des bleuets du Québec et arômes caramélisés naturels.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →