Ingrédients
- 80 g amandes effilées
- 60 ml sirop d'érable
- 40 g beurre
- 30 g farine
Préparation
- Mélanger tous ingrédients froids.
- Déposer cuillères sur plaque.
- Cuire 7 min à 175 °C.
- Former tuiles tièdes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 60 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 60 g sucre par 60 ml sirop, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Croquant fin rehaussé par l'érable, produit du terroir québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →