Ingrédients
- 200 g pâte sablée (maison sans sucre)
- 150 ml sirop d'érable
- 2 œufs
- 100 ml crème liquide
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Fondre les œufs avec le sirop et la crème
- Verser la préparation sur les fonds de tarte
- Cuire 20 minutes jusqu'à prise
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 100g sucre par 130ml sirop ; augmenter crème pour la tenue
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Texture fondante et saveur pure du terroir québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →