Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 g poires au sirop
- 200 g crème pâtissière
- 50 g amandes effilées
Préparation
- Disposer les poires sur la pâte.
- Recouvrir de crème pâtissière.
- Parsemer d'amandes.
- Cuire 30 min à 180°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 80 g sucre (dans la crème)
Conversion utilisée : 60 ml sirop d'érable, réduire l'eau de cuisson des poires
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →