Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 6 pommes
- 180 ml sirop d'érable
- 40 g beurre
- 5 g cannelle
Préparation
- Garnir moule de pâte
- Disposer pommes
- Arroser de sirop et cannelle
- Cuire 45 min à 180 °C
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 180 ml sirop, réduire aucun liquide, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Saveur fruitée et caramélisée ; produit québécois à faible empreinte.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →