Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g fromage à pâte molle
- 150 ml sirop d'érable
- 3 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte.
- Battre le fromage avec le sirop d'érable et les œufs.
- Incorporer la vanille et verser sur la pâte.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sucre blanc
Conversion utilisée : 150 ml sirop d’érable remplace 200 g de sucre. Aucune réduction liquide.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable rehausse le goût crémeux du fromage tout en étant une option plus saine.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →