Sablés à l'érable et fleur de sel

Ingrédients

• 130 g beurre doux, ramolli
• 70 ml sirop d'érable
• 1 jaune d'œuf
• 250 g farine de blé
• 1/2 tsp fleur de sel
• 1/4 tsp vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C.
2. Crémer le beurre avec le sirop d'érable.
3. Ajouter le jaune d'œuf et la vanille, bien mélanger.
4. Incorporer la farine et le sel.
5. Former des disques et les cuire 15-20 minutes.
6. Laisser refroidir avant de déguster.

Conversion et arguments

Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre blanc

Conversion utilisée : Remplacer 150 g de sucre par 70 ml de sirop d'érable, ajuster la farine si besoin.

Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le mélange de l'érable et de la fleur de sel offre une expérience gustative raffinée et locale.

Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →