Ingrédients
- 250 g farine
- 150 g beurre doux
- 120 ml sirop d'érable
- 1 œuf
- 1 pincée sel
Préparation
- Mélanger farine, sel et beurre en sable.
- Ajouter sirop d'érable et œuf pour former pâte.
- Étaler 5 mm, découper disques.
- Cuire 12 min à 165 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 120 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 120 g sucre par 120 ml sirop d'érable, réduire aucun liquide, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Saveur riche et minéraux du sirop québécois, produit local à faible empreinte carbone.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →