Ingrédients
- 150 g beurre doux, fondu
- 100 ml sirop d'érable
- 3 œufs
- 300 g farine de blé
- 50 g amandes effilées
- 1/2 tsp poudre à pâte
- 1/4 tsp sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger le beurre fondu et le sirop d'érable.
- Ajouter les œufs et battre.
- Incorporer la farine, poudre à pâte, sel et amandes.
- Verser dans un moule et cuire 20-25 minutes.
- Laisser refroidir avant de découper.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sucre glace
Conversion utilisée : Remplacer 200 g de sucre par 100 ml de sirop d'érable, augmenter la farine de 20 g.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Une alternative saine et authentique, le sirop d'érable enrichie la texture et le goût des petits fours.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →