Ingrédients
- 120 g beurre doux, ramolli
- 80 ml sirop d'érable
- 1 œuf
- 200 g farine de blé
- 1 tsp mélange d'épices
- 1/2 tsp bicarbonate de soude
- 1/4 tsp sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Crémer le beurre et le sirop d'érable.
- Ajouter l'œuf, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine, les épices, le bicarbonate et le sel.
- Former des petites boules et les aplatir.
- Cuire 10-12 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre brun
Conversion utilisée : Remplacer 150 g de sucre par 80 ml de sirop d'érable, ajuster la farine de 20 g.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable intensifie les arômes, ajoutant une touche chaleureuse et réconfortante aux biscuits.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →