Ingrédients
- 150 g poudre d'amandes
- 120 ml sirop d'érable
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 40 g farine
- 1 c. c. levure chimique
Préparation
- Four 165 °C. Crémer beurre et sirop d'érable, ajouter œufs un à un.
- Incorporer amandes, farine, levure. Verser en moule beurré.
- Cuire 40 min. Laisser refroidir complètement.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre blanc
Conversion utilisée : 120 ml sirop pour 150 g sucre ; aucun liquide ajouté ; four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Sirop d'érable sublime les amandes avec notes caramélisées. Minéraux et produit québécois local.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →