Ingrédients
- 350 g farine
- 200 ml sirop d'érable foncé
- 100 g beurre fondu
- 1 œuf
- 2 c.à.s épices (gingembre, clou de girofle)
- 1 sachet levure
Préparation
- Mélanger sirop, beurre et œuf
- Ajouter farine, épices et levure
- Verser dans un moule à cake
- Cuire à 160°C pendant 45 minutes
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 180 g sucre brun
Conversion utilisée : Remplacer 180g sucre par 220ml sirop ; utiliser sirop foncé pour la couleur
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'amertume légère du sirop foncé équilibre parfaitement les épices fortes.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →