Ingrédients
- 250 ml sirop d'érable
- 200 g farine
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 c. à thé cannelle
- 1/2 c. à thé gingembre
- 1 œuf
- 50 g beurre fondu
Préparation
- Préchauffer le four à 165°C.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Incorporer le sirop d'érable, l'œuf et le beurre.
- Verser dans un moule beurré.
- Cuire 45 à 55 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g cassonade et 100 ml miel
Conversion utilisée : Remplacé par 250 ml sirop d'érable; température four réduite de 15°C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'érable souligne les épices chaudes et apporte une humidité naturelle durable au pain.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →