Ingrédients
- 250 g farine de seigle
- 200 ml sirop d'érable
- 100 ml eau chaude
- 10 g mélange épices
- 1 c.à.c bicarbonate
Préparation
- Diluer le sirop d'érable dans l'eau chaude avec les épices.
- Mélanger avec la farine et le bicarbonate.
- Verser dans un moule à cake.
- Cuire 50 min à 160°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g miel
Conversion utilisée : Substitution 1:1; réduire l'eau de 20 ml car le sirop est plus fluide que le miel.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'érable remplace avantageusement le miel importé, valorisant une production locale tout en s'harmonisant parfaitement avec les épices.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →