Ingrédients
- 120 g farine
- 80 ml sirop d'érable
- 60 g beurre fondu
- 2 œufs
- 1 c. à thé levure
Préparation
- Fouetter œufs et sirop d'érable.
- Incorporer farine et levure puis beurre.
- Remplir moules, reposer 10 min.
- Cuire 8 min à 190 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 80 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 80 g sucre par 80 ml sirop, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Texture moelleuse et saveur typique québécoise, empreinte carbone réduite.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →