Ingrédients
- 150 g farine
- 120 ml sirop d'érable
- 100 g noix concassées
- 80 g beurre
- 2 œufs
- 1 c. c. levure chimique
- 30 ml lait
Préparation
- Four 165 °C. Mélanger beurre fondu et sirop d'érable, battre œufs.
- Ajouter farine, levure, lait puis noix. Verser en moule.
- Cuire 35 min. Refroidir sur grille.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 130 g sucre blanc
Conversion utilisée : 120 ml sirop pour 130 g sucre ; lait −25 ml ; four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Érable renforce le goût toasté des noix. Minéraux et production locale québécoise.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →