Ingrédients
- 1 pot yogourt nature (125 g)
- 120 ml sirop d'érable
- 3 œufs
- 180 g farine
- 1 sachet poudre à pâte
- 80 ml huile
- 1 pincée sel
Préparation
- Préchauffer à 165 °C, beurrer un moule rond.
- Mélanger yogourt, sirop d'érable et œufs.
- Ajouter huile, farine, poudre à pâte et sel.
- Verser et cuire 35-40 min, tester au couteau.
- Tiédir avant de démouler.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre blanc
Conversion utilisée : 150 g sucre → 120 ml sirop d'érable; réduire ou omettre autre liquide; four −15 °C (180→165).
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Gâteau du quotidien tendre et parfumé, l'érable apporte goût et minéraux; produit local plutôt que sucre importé.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →