Ingrédients
- 1 pot yogourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 180 ml sirop d’érable du Québec
- 125 ml huile neutre
- 250 g farine
- 2 c. à thé poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule.
- Fouetter yogourt, œufs, sirop d’érable, huile et vanille.
- Ajouter farine, poudre à pâte et sel; mélanger juste assez.
- Verser dans le moule et cuire 35 à 40 min.
- Laisser refroidir 10 min, puis démouler.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 180 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer le sucre par 180 ml de sirop d’érable; garder le yogourt tel quel, ou réduire de 15 ml si la pâte paraît très fluide. Cuire à 180 °C; si le dessus brunit rapidement, couvrir en fin de cuisson ou baisser à 170 °C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop remplace le sucre sans masquer le goût lacté du yogourt, pour un gâteau moelleux et aromatique. C’est une version réaliste, locale et moins dépendante du sucre raffiné.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →