Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (servira de mesure)
- 3 œufs
- 2 pots de sirop d'érable du Québec (environ 200ml)
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 165°C.
- Vider le yaourt dans un saladier et laver le pot pour mesurer la suite.
- Fouetter le yaourt, les œufs et le sirop d'érable du Québec.
- Incorporer la farine et la levure, puis terminer par l'huile en mélangeant bien.
- Cuire 35 minutes dans un moule beurré.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 2 pots de sucre blanc (environ 200g)
Conversion utilisée : 2 pots de sirop d'érable. Réduction de la matière grasse (1/2 pot d'huile au lieu d'un pot complet) pour équilibrer la part liquide. Four à 165°C (-15°C).
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Confère une belle coloration dorée et des arômes boisés à ce dessert basique. Soutient l'acériculture québécoise en limitant l'apport glycémique brut.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →