Ingrédients
- 1 pot yaourt nature de 125 g
- 3 œufs
- 150 ml sirop d’érable du Québec
- 2 pots farine
- 1 pot poudre d’amande
- 45 ml huile neutre
- 10 g levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 165 °C; huiler un moule rond.
- Mélanger yaourt, œufs, sirop d’érable et huile.
- Ajouter farine, poudre d’amande, levure et sel.
- Verser en moule et cuire 35 à 40 min.
- Refroidir sur grille avant de couper.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 2 pots de sucre blanc, environ 200 g
Conversion utilisée : 200 g sucre remplacés par 150 ml sirop d’érable; huile réduite de 60 à 45 ml pour équilibrer la pâte; four abaissé de 180 à 165 °C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L’érable donne une douceur ronde sans dénaturer ce gâteau de tous les jours. La poudre d’amande absorbe l’humidité et renforce la texture.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →