Ingrédients
- 200 g farine
- 150 ml sirop d'érable
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 40 g cacao non sucré
- 1 c. c. levure chimique
- 50 ml lait
- 1 pincée sel
Préparation
- Préchauffer four 165 °C. Fondre beurre, mélanger au sirop d'érable et cacao.
- Battre œufs, incorporer farine, levure, sel puis mélange chocolaté et lait.
- Verser en moule beurré, cuire 35 min. Laisser refroidir.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 180 g sucre blanc
Conversion utilisée : 150 ml sirop d'érable pour 180 g sucre ; lait réduit de 40 ml ; four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable apporte notes caramel-chocolat profondes et minéraux. Produit local québécois à empreinte réduite.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →