Ingrédients
- 150ml sirop d'érable
- 100g beurre
- 1 œuf
- 250g farine
- 80g raisins secs
Préparation
- Mélanger sirop, beurre, œuf.
- Ajouter farine et raisins.
- Former les galettes.
- Cuire 15 min à 160°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150g cassonade
Conversion utilisée : Remplacement équivallent volume, réduire le four de 20°C par rapport à la version sucre blanc.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Goût rustique et local, riche en antioxydants naturels contenus dans le sirop d'érable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →