Ingrédients
- 150 g beurre noisette
- 150 g poudre d'amande
- 150 g sucre glace
- 6 blancs d'œufs
- 60 g farine
Préparation
- Mélanger poudre d'amande et sucre.
- Ajouter les blancs d'œufs sans monter.
- Incorporer la farine puis le beurre noisette.
- Cuire 15 min à 180°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre glace
Conversion utilisée : 120 ml sirop d'érable, ajouter 20 ml de lait, réduire sucre glace
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →