Ingrédients
- 200 g farine
- 100 ml sirop d'érable
- 80 g noix hachées
- 70 g beurre
- 1 œuf
Préparation
- Mélanger farine, noix et beurre.
- Ajouter sirop et œuf.
- Former boudins, trancher.
- Cuire 14 min à 160 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 100 g sucre par 100 ml sirop, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Texture croquante et flaveur locale, réduction de l'empreinte carbone.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →