Ingrédients
- 250 g farine
- 500 ml lait
- 3 œufs
- 120 ml sirop d'érable
- 40 g beurre fondu
- pincée sel
Préparation
- Battre œufs et sirop
- Ajouter farine et lait
- Incorporer beurre
- Cuire à la poêle 2 min par face
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 60 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 120 ml sirop, réduire lait 30 ml, poêle inchangée
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Arôme caramelé profond ; produit du Québec riche en minéraux.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →