Ingrédients
- 125 g beurre doux, ramolli
- 80 ml sirop d'érable
- 1 œuf
- 200 g farine de blé
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1/2 tsp bicarbonate de soude
- 1/4 tsp sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Crémer le beurre avec le sirop d'érable.
- Ajouter l'œuf et mélanger.
- Incorporer la farine, le bicarbonate, le sel et les pépites.
- Former des boules et les étaler sur la plaque.
- Cuire 10-12 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 150 g de sucre par 80 ml de sirop d'érable, réduire la farine de 30 g.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable enrichit les cookies d'une profondeur aromatique tout en étant un ingrédient naturel.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →