Ingrédients
- 180 g farine
- 90 ml sirop d'érable
- 90 g beurre
- 1 œuf
- 80 g pacanes hachées
- 3 ml vanille
- 2 ml bicarbonate
Préparation
- Crémer beurre et sirop.
- Ajouter œuf et vanille.
- Incorporer farine, bicarbonate et pacanes.
- Cuire 11 min à 160 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 90 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 90 ml sirop d'érable, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Saveur noix amplifiée, minéraux du sirop, production locale québécoise durable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →