Ingrédients
- 200 g farine
- 130 ml sirop d'érable du Québec
- 90 g beurre
- 50 g graines sésame
- 1 œuf
- 5 ml vanille
Préparation
- Mélanger beurre et sirop d'érable.
- Ajouter œuf et vanille.
- Incorporer farine et sésame.
- Former boules et aplatir.
- Cuire 11 min à 165 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 125 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 130 ml sirop d'érable, réduire liquides de 18 ml, four à −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Notes torréfiées du sésame mariées à la complexité de l'érable du Québec.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →