Ingrédients
- 200 g farine
- 150 ml sirop d'érable du Québec
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 80 g pépites chocolat noir
- 5 ml vanille
- 3 ml bicarbonate
Préparation
- Mélanger beurre et sirop d'érable.
- Ajouter œuf et vanille.
- Incorporer farine, bicarbonate et pépites.
- Déposer cuillérées sur plaque.
- Cuire 10 min à 170 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 120 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 150 ml sirop d'érable, réduire liquides de 20 ml, four à −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Goût riche et rond grâce aux minéraux de l'érable; valorise production locale durable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →