Ingrédients
- 400 g cerises
- 3 œufs
- 100 g farine
- 120 ml sirop d'érable
- 250 ml lait
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 165°C.
- Mélanger œufs, farine, sirop d'érable et lait.
- Disposer les cerises dans un plat beurré.
- Verser l'appareil à l'érable sur les fruits.
- Cuire 40 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g sucre blanc
Conversion utilisée : 120 ml sirop d'érable; ajustement de la densité de l'appareil.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable crée un nappage naturel et brillant autour des cerises.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →