Ingrédients
- 200 g beurre
- 200 ml sirop d'érable
- 4 œufs
- 250 g farine
- zeste 2 citrons
- 10 g levure
Préparation
- Crémer beurre et sirop
- Ajouter œufs et zeste
- Incorporer farine et levure
- Cuire 55 min à 160 °C
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 240 ml sirop, réduire aucun liquide, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Arôme frais et équilibré ; minéraux et provenance québécoise.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →