Ingrédients
- 150 g chocolat noir
- 150 ml sirop d'érable
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 100 g farine
- 1 c. à café de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Ajouter le sirop d'érable et mélanger.
- Incorporer les œufs un à un, puis la farine et la vanille.
- Verser dans un moule et cuire 25 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sucre blanc
Conversion utilisée : 150 ml sirop d’érable remplace 200 g de sucre. Réduire le beurre à 90 g.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable donne une texture fondante et un goût riche, tout en étant local.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →