Ingrédients
- 120ml sirop d'érable
- 60g beurre
- 1 œuf
- 200g farine amande
- 100g noix hachées
Préparation
- Mélanger sirop et beurre fondu.
- Ajouter œuf et farine d'amande.
- Incorporer les noix.
- Former des boules.
- Cuire 10 min à 170°C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 120g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer sucre par volume équivalent de sirop, supprimer les liquides ajoutés, four -15°C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L'érable rehausse le goût des noix grillées. Index glycémique plus stable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →