Ingrédients
- 125 g beurre doux, ramolli
- 70 ml sirop d'érable
- 1 jaune d'œuf
- 200 g farine de blé
- 1/2 tsp vanille
- 1/4 tsp sel
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Crémer le beurre avec le sirop d'érable.
- Ajouter le jaune d'œuf et la vanille, mélanger.
- Incorporer la farine et le sel.
- Former des disques et les cuire 15-20 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 120 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 120 g de sucre par 70 ml de sirop d'érable, réduire un peu de farine si nécessaire.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Les biscuits sablés à l'érable ont une texture fondante et mettent en valeur le savoir-faire québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →