Ingrédients
- 250 g farine
- 125 g beurre mou
- 100 ml sirop d'érable doré
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
- Crémer le beurre avec le sirop d'érable
- Ajouter l'œuf puis la farine et le sel
- Former des boules et les aplatir sur plaque
- Cuire à 170°C pendant 12 minutes
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 120 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer 120g sucre par 130ml sirop ; ajuster texture farine si nécessaire
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable remplace le sucre tout en ajoutant une profondeur aromatique boisée.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →