Ingrédients
- 200 g farine
- 150 ml sirop d'érable
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Battre le beurre et le sirop d'érable ensemble.
- Ajouter l'œuf et mélanger.
- Incorporer la farine, le bicarbonate et le sel.
- Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque et enfourner 10-12 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sucre blanc
Conversion utilisée : 150 ml sirop d’érable remplace 200 g de sucre. Aucune réduction de liquide nécessaire.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable donne une texture moelleuse et une saveur unique, typique du Québec.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →