Ingrédients
- 300 g farine
- 100 g beurre
- 150 ml sirop d'érable
- 1 œuf
- 2 c. café 4-épices
- 1 c. café bicarbonate
- 1 pincée sel
Préparation
- Chauffer doucement sirop d'érable et beurre.
- Ajouter épices, laisser tiédir.
- Incorporer œuf, farine, bicarbonate et sel.
- Étaler, découper, cuire 10-12 min à 160 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre roux ou miel
Conversion utilisée : 150 ml sirop d'érable pour 150 g sucre/miel ; aucun autre liquide ; four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Érable pour flaveur profonde type miel. Minéraux, produit local québécois durable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →