Ingrédients
- 50g beurre
- 80ml sirop d'érable
- 50g farine
- 100g flocons d'avoine
Préparation
- Faire chauffer le beurre et le sirop jusqu'à légère ébullition.
- Hors du feu, ajouter farine et avoine.
- Déposer des petits tas sur plaque.
- Cuire à 170°C jusqu'à coloration dorée.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 80g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacement direct, réduction de 10% du temps de cuisson pour éviter l'amertume du sirop.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop d'érable lie parfaitement les ingrédients tout en apportant une saveur authentique de terroir.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →