Ingrédients
- 150 g farine tout usage
- 50 g graines de lin moulues
- 80 ml sirop d'érable pur
- 70 g beurre ramolli
- 1 œuf
- ½ c. à thé extrait de vanille
- 1 c. à thé poudre à lever
- ½ c. à thé sel
- 30 g graines de lin entières pour garnir
Préparation
- Crémer beurre et sirop 2 min jusqu'à léger pâle.
- Incorporer œuf et vanille.
- Mélanger farine, lin moulu, poudre à lever et sel.
- Combiner mouillé et sec; garnir graines entières sur chaque biscuit.
- Cuire 11–13 min à 190 °C—centre rester souple.
- Reposer 3 min sur plaque avant grille.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 75 g sucre blanc
Conversion utilisée : 80 ml sirop d'érable remplace sucre blanc; lin apporte humidité naturelle compensée par sirop viscosité; four 190 °C pour séchage doux préservant oméga-3 lin.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Sirop d'érable enrichit profil nutritif sans sucrant blanc; lin et érable s'harmonisent flaveur noisette; produit québécois valorise santé digestive et acides gras.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →