Ingrédients
- 200 g farine
- 100 ml sirop d'érable
- 80 g beurre
- 1 œuf
- 2 c. à thé gingembre moulu
Préparation
- Crémer beurre et sirop d'érable.
- Ajouter œuf et épices puis farine.
- Façonner pâtons, aplatir.
- Cuire 10 min à 165 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 100 g cassonade
Conversion utilisée : Remplacer 100 g cassonade par 100 ml sirop, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Notes chaudes de gingembre amplifiées par l'érable, choix local durable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →