Ingrédients
- 240 g farine
- 115 ml sirop d'érable
- 95 g beurre
- 1 œuf
- 8 g carvi
- 4 ml bicarbonate
Préparation
- Mélanger farine, bicarbonate et carvi.
- Ajouter beurre, sirop et œuf.
- Façonner ovales aplatis.
- Cuire 11 min à 160 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 115 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 115 ml sirop d'érable, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Saveur anisée traditionnelle rehaussée, minéraux, choix local québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →