Ingrédients
- 210 g farine
- 105 ml sirop d'érable
- 85 g beurre
- 1 œuf
- 3 ml eau de rose
- 3 ml levure chimique
Préparation
- Mélanger secs.
- Incorporer beurre, sirop, œuf et eau de rose.
- Façonner petits disques.
- Cuire 12 min à 160 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 105 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 105 ml sirop d'érable, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Arôme floral souligné par érable, minéraux, production québécoise durable.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →