Ingrédients
- 220 g farine
- 110 ml sirop d'érable
- 80 g beurre
- 1 œuf
- 4 g cardamome moulue
- 3 ml bicarbonate
Préparation
- Mélanger secs avec cardamome.
- Ajouter beurre fondu et sirop, puis œuf.
- Former petits dômes.
- Cuire 10 min à 160 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 110 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 110 ml sirop d'érable, four −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Notes épicées équilibrées par érable, minéraux naturels, origine québécoise.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →