Ingrédients
- 250 g farine
- 125 ml sirop d'érable du Québec
- 115 g beurre
- 1 œuf
- 5 ml cannelle
- 5 ml bicarbonate
- 2 ml sel
Préparation
- Crémer beurre et sirop d'érable.
- Ajouter œuf et cannelle.
- Incorporer farine, bicarbonate et sel.
- Former boules et aplatir.
- Cuire 12 min à 165 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 150 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 125 ml sirop d'érable, réduire liquides de 25 ml, four à −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Saveur chaude et épicée rehaussée par l'érable; produit local québécois à faible empreinte.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →