Ingrédients
- 230 g farine
- 110 ml sirop d'érable du Québec
- 95 g beurre
- 1 œuf
- Zeste 1 orange
- 3 ml bicarbonate
Préparation
- Crémer beurre et sirop d'érable.
- Ajouter œuf et zeste.
- Mélanger farine et bicarbonate.
- Façonner et cuire.
- Cuire 10 min à 165 °C.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 115 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 110 ml sirop d'érable, réduire liquides de 15 ml, four à −15 °C
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Parfum frais d'orange rehaussé par les minéraux de l'érable local.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →