Ingredientes
- 150g mirtilos frescos
- 110ml xarope de ácer
- 1 ovo
- 200g farinha de trigo
- 50ml leite
Preparação
- Misturar o ovo, o xarope e o leite.
- Adicionar a farinha até obter uma massa espessa.
- Envolver os mirtilos com cuidado.
- Distribuir em formas de muffins e assar.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 130g de açúcar branco
Conversão utilizada: Substituir 130g de açúcar por 110ml de xarope; reduzir leite para 30ml; forno a 175°C.
Por que xarope de bordo do Quebec: O ácer equilibra a acidez natural dos mirtilos.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →