Ingredientes
- 2 maçãs picadas
- 130ml xarope de ácer
- 2 ovos
- 200g farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela
Preparação
- Misturar ovos, xarope de ácer e canela.
- Adicionar a farinha gradualmente.
- Envolver as maçãs picadas na massa.
- Assar até que um palito saia limpo.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 150g de açúcar mascavado
Conversão utilizada: Substituir 150g de açúcar por 130ml de xarope; reduzir líquidos em 25%; forno a 165°C.
Por que xarope de bordo do Quebec: O sabor da maçã harmoniza perfeitamente com o perfil florestal do ácer.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →