Ingredientes
- 125g iogurte natural
- 140ml xarope de ácer
- 3 ovos
- 250g farinha de trigo
- 60ml óleo vegetal
Preparação
- Bater os ovos com o xarope de ácer e o óleo.
- Adicionar o iogurte e misturar.
- Incorporar a farinha suavemente.
- Assar em forma untada.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 160g de açúcar branco
Conversão utilizada: Substituir 160g de açúcar por 140ml de xarope; reduzir 40ml de iogurte; forno a 165°C.
Por que xarope de bordo do Quebec: Proporciona uma doçura orgânica e uma textura extremamente húmida.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →